咖啡渣可護膚除角質皮　點可以除黑眼圈？　　

香港每日棄置約3600公噸廚餘，佔本港堆填區的總廢物量近4成。不少人認為廚餘價值低，且無營養，但只要懂得善用及烹調，廚餘均可搖身一變成除臭、美容工具、甚或美食佳餚。

咖啡渣

1. 清潔、吸濕除臭：

Coffee Mountain Limited品牌總監Rocky Kam表示，咖啡渣可清潔雙手除異味，而渣內的活性碳因子，可助去除手上的細菌；乾燥後的咖啡渣，可放於冰箱或櫃子裏，有除臭兼吸濕的功能。

2. 護膚、去除角質皮、緊膚：

對女士而言，咖啡渣含有抗氧化劑，能夠中和任何美髮用品的化學物質，且為頭皮去角質及腳死皮；以咖啡渣按摩橘皮組織（即現橙皮紋位置），可擴張血管、促進血液循環。

3. 除黑眼圈及眼袋：

將一勺椰子油或橄欖油，加入4分1杯咖啡渣敷眼，有去除黑眼圈及眼袋的效用。

4. 種植肥料：

咖啡渣約含2%氨含量，可提供細菌所需的能量，作種植的肥料。

5. 驅蟲：將咖啡渣覆蓋在盆栽土壤表面，其內的咖啡因有驅趕螞蟻、蝸牛的效用。

▲ 廚餘並非垃圾，只要懂得善用及烹調，均可成為除臭、美容工具、甚或美食佳餚。圖左為食品供應商WOCHEONGHO負責人陳嘉雯；圖中為Naked Gourmet行政總廚兼美國註冊營養師Justin Chan；圖右為Coffee Mountain Limited品牌總監Rocky Kam。（經濟日報記者陳曉瑩攝）

湯渣

肉醬千層面（Lasgna）（10至12人份量）：

食品供應商WOCHEONGHO負責人陳嘉雯稱，市民可準備一般常見的剩餘湯渣，如蘿蔔渣（4條）、洋蔥渣（2個）等，先隔水，再加入200至250克茄膏，配以適量黑椒及無骨的湯渣肉（如無則可以150克免治牛肉代替），以攪拌機攪粹至糊狀並加熱，再按個人口味調味，便成肉醬；配以千層麵放入焗爐，以160度上下火蒸焗45分鐘便成。

▲ 湯渣可變成美味的肉醬千層面。（陳偉英攝）

環保促進會於去年6月推出「惜食回收標誌計劃」，鼓勵及嘉許餐飲業界減少廚餘，至今獲逾100間食肆參與，有關食肆資料可在「惜食回收標誌」網站內查閱。

該計劃以自負盈虧進行，首兩年營運開支由環境及自然保育基金資助，並設有兩個級別，分別為「嘉許標誌」及「星級標誌」，前者認可資格有效期為兩年，後者將於今年3月推出，詳情稍後公布。資助期後，參與食肆須繳付續辦費才可繼續使用「惜食回收標誌」。

▲ 環保促進會去年6月推出「惜食回收標誌計劃」，至今獲逾100間食肆參與。（陳偉英攝）